アーユルヴェーダでは、

食事は作り立てが良い。
残り物は食べてはいけない。

としています。

厳密に言うと、味見もしてはいけないそうです。

味見で、食卓に出す前に少しでも食べてしまったら
その時点で残り物を出した、ということになるから。

なんだそうです。

どうしても味見をしたい場合は、小皿にとって、小皿から味見するといいそうです。

作ってからの時間については、
あるアーユルヴェーダのポッドキャストでは、
出来れば9時間以内に、
12時間以上たったものは、もう良くない。

と言っていました。

調理時間についても、3時間以上かかるものは消化に良くない。
とも言われています。

なので、アーユルヴェーダ的には
2日目のカレー、なんてのは
精神と体を暗く、重くするもので、
ほんとうなら美味しいと感じないし、よくないもの。となります。

アーユルヴェーダでは、食事の【作り置き】は基本的にNGなのです。

特にアレルギー症状がある人は、
作り置きを食べるのは止めた方が良いです。

 

まぁ、そうは言っても難しい面もあると思います。


どれか一品は作り立てのものにする。

それが簡単なものでも、心を込めて、丁寧に作れば
サットヴァ(純粋性)に富んだものになります。

出来そうなところから、【作り立て】を食事の取り入れてみてくださいね。


体も、心も、重さと暗さが取れやすくなっていきます。

 

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