アーユルヴェーダでは、食べ物は6つの味があると言っています。

 

甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味

Madhura  Amla  Lavana  Katu  Tikta  Kasaya
マドゥーラ アムラ ラワナ カトゥ ティクタ カシャーヤ 
 

 

アーユルヴェーダでは栄養素という考え方はありません。

アーユルヴェーダで言うバランスのとれた食事とは、
一度の食事6味すべてが味わえる食事 = 味のバランスがいい食事 ということです。


なぜならば、この6味は、それぞれに体と心に与える影響が違うからです。

味の偏りは、心と体への影響の偏りに繋がり、
ドーシャの偏りを生み、健康を損なう。

という考え方です。

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