きしろあきこ 酸っぱい味は、塩味同様
食べ物の風味を良くして、消化を促進させます。
精神機能・思考を活発化させ、鋭敏な知性や切れ味をもたらす味でもあります。
レモン、トマト、酸っぱい果物、
それとチーズやヨーグルトなどの発酵食品は、酸っぱい味が多く含まれています。
酸味には、消化促進のほかに、心臓に栄養を与える、感覚器官を丈夫にする、食物を下に動かす（順調に消化させる）働きがあります。
一方、摂り過ぎると胸やけ、体力が低下した人に浮腫みを引き起こす、傷を化膿させます。
感情的には不機嫌さ、嫉妬、憤りなどが出やすくなります。